Luftige Nutella-Pfannkuchen mit Erdbeeren
Ein süßes Frühstücksrezept aus unserer Zusammenarbeit mit TastyCue!
Looking for the Recipe in English? Check it out here!
Wir freuen uns riesig, dir heute ein ganz besonderes Rezept vorzustellen: Diese fluffigen Nutella-Pfannkuchen stammen aus einer wundervollen Zusammenarbeit mit unserem englischsprachigen Schwesterblog TastyCue — dort findest du alltagstaugliche, kreative Gerichte für jede Gelegenheit!
Gemeinsam teilen wir die Liebe zu süßen (und schnellen) Frühstücksrezepten – und diese Pancakes sind wirklich next level. Stell dir fluffige, goldbraune Pfannkuchen vor, durchzogen von zart geschmolzener Nutella, getoppt mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Puderzucker… Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?
🛒 Zutaten, die du brauchst
Klar, du könntest eine Pancake-Mischung aus der Packung nehmen (und hey, manchmal lieben wir auch eine kleine Abkürzung!). Aber ehrlich gesagt sind diese selbstgemachten Nutella-Pancakes genauso günstig – und der kleine Mehraufwand lohnt sich total. Die Zutaten sind einfach, und du hast sie wahrscheinlich schon in deiner Küche.
Für die Pancakes:
- 6 große Eier (Bio oder Freiland, getrennt)
- 230 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 280 ml Milch (egal ob Kuhmilch oder pflanzlich – beides klappt!)
- 2 Prisen Salz
- 120 g Nutella (plus extra zum Beträufeln)
Für das Topping:
- 1 Tasse frische Erdbeeren, in Scheiben
- Puderzucker zum Bestäuben
- Noch mehr Nutella (leicht erwärmt, damit sie fließt)
So machst du fluffige Nutella-Pfannkuchen
Schritt 1 – Eiweiß steif schlagen
Trenne deine Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif – das ist der Trick für besonders fluffige Pancakes!
Schritt 2 – Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel Eigelbe, Mehl, Backpulver und Milch glatt rühren.
Nutella leicht erwärmen, bis sie gießfähig ist, und dann unter den Teig rühren – das ist das Geheimnis für den besonders schokoladigen Geschmack.
Schritt 3 – Eischnee unterheben
Den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. So bleiben die Pancakes schön luftig. Nicht zu stark rühren – lieber ein paar weiße Schlieren lassen!
Schritt 4 – Pancakes ausbacken
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Etwas Teig in die Pfanne geben und braten, bis kleine Blasen entstehen. Wenden und goldbraun fertig backen.
Schritt 5 – Anrichten
Die Pancakes stapeln, mit Puderzucker bestäuben, mit Erdbeerscheiben garnieren und großzügig mit warmer Nutella beträufeln.
Gabel zücken – es ist angerichtet!
FAQ – Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Nutella durch etwas anderes ersetzen?
Klar! Du kannst auch andere Nuss-Nougat-Cremes verwenden oder z. B. Mandelmus mit etwas Honig verrühren. Auch Schoko-Aufstriche ohne Palmöl funktionieren gut.
Geht das Rezept auch ohne Ei?
Die fluffige Konsistenz kommt vor allem durch das aufgeschlagene Eiweiß. Wenn du Eier ersetzen möchtest, wird das Ergebnis dichter – aber du könntest mit Apfelmus oder veganem Eiersatz experimentieren.
Kann ich die Pancakes vorbereiten?
Ja! Du kannst sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder Toaster leicht aufwärmen. Frisch sind sie aber natürlich am besten.
Welche Milch eignet sich am besten?
Ganz nach Geschmack – wir lieben sie mit Hafermilch oder Vollmilch. Mandelmilch oder laktosefreie Milch gehen ebenso gut.
Wie lange halten die Pancakes?
Im Kühlschrank halten sie sich 2–3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren (mit Backpapier dazwischen), und bei Bedarf einzeln auftauen.
Das letzte Gabelstück
Diese Nutella-Pancakes sind bei uns mittlerweile ein echter Wochenend-Klassiker geworden – perfekt, wenn man sich (oder anderen) eine kleine Freude machen will. Ob zum Sonntagsbrunch, als süßes Mittagessen oder einfach nur so: Sie zaubern garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht. 😊
Wenn du das Rezept ausprobierst, schreib uns gern einen Kommentar oder verlinke uns auf Instagram mit #whiskundwunder! Wir freuen uns riesig auf deine Kreationen!
Much love,
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