Zimtschnecken Cookies – als perfekte Weihnachtsplätzchen
Kurz & Köstlich
Manchmal möchte man einfach den Geschmack einer frischen Zimtschnecke… ohne Hefeteig, ohne Gehzeit, ohne Stress. Genau dafür sind diese soften, fluffigen Zimt-Schnecken Cookies da.
Sie schmecken wie kleine Zimtschnecken in Keksform – warm, weich, zimtig und mit einer süßen Frischkäse-Glasur, die alles zusammenbringt.
Perfekt für kalte Tage, schnelle Naschmomente oder als gemütlicher Wochenend-Backspaß.
⭐ Zutaten
Für die Cookies
- 225 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 1 Ei (Größe L)
- 320 g Mehl (gesiebt)
- ½ TL Salz
- ½ TL Natron
- ½ TL Backpulver (unser Fluffiness-Cheatcode!)
- 1 TL Zimt
Zimt-Zucker Mantel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 2 EL brauner Zucker
Frischkäse-Glasur
- 2 EL Frischkäse (geschmolzen)
- 2 EL Milch
- 180 g Puderzucker
- 1 TL Vanille
⭐ Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter & Zucker cremig rühren
Butter, Zucker und braunen Zucker 2–3 Minuten luftig aufschlagen, bis alles hell und cremig ist.
3. Ei, Vanille und Zimt einrühren
Ei und Vanille einrühren, dann den Zimt zugeben — so bindet er sich direkt an die Fette und der Geschmack wird intensiver.
4. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Nach und nach zur Buttermasse geben – der Teig wird bewusst ziemlich dick!
5. Kugeln formen & wälzen
1–2 EL Teig zu Kugeln formen und im Zimt-Zucker-Gemisch rollen.
6. Backen
Cookies auf das Blech setzen und ca. 11 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch weich aussieht.
7. Glasieren
Frischkäse-Glasur anrühren und über die abgekühlten Cookies träufeln. 10–15 Minuten fest werden lassen.
⭐ FAQ
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja! Der Teig hält 2–3 Tage im Kühlschrank. Einfach Kugeln formen und frisch backen.
Warum sind meine Cookies flach geworden?
Butter war zu weich oder es wurde zu wenig Mehl verwendet.
Tipp: 10 Minuten Teig kühlen hilft immer.
Kann ich die Cookies ohne Glasur machen?
Natürlich – dann schmecken sie wie eine Mischung aus Zimtzucker-Cookies und Snickerdoodles.
Kann ich mehr Zimt verwenden?
Absolut! Verdopple den Zimt, wenn du es intensiver magst.
Kann man die Cookies einfrieren?
Ja, sowohl gebacken als auch als roher Teig.
Im Tiefkühlfach halten sie ca. 3 Monate.
⭐ Zum Schluss…
Diese kleinen Zimt-Schnecken Cookies sind warm, weich, gemütlich – und die perfekte Lösung, wenn du Zimtschnecken willst, aber keine Lust auf Hefeteig hast. Wenn du sie nachbackst, markiere uns gerne @whiskandwunder – wir freuen uns riesig über eure Kreationen!
much love,
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