Schokoladen-Orangen-Tarte

A chocolate and orange layered cake with a slice removed, displayed on a wooden cutting board. The top is covered in a yellow orange glaze and garnished with orange slices.

Dies ist eine Zusammenarbeit mit unserem Schwesterblog TastyCue, von dem dieses Rezept ursprünglich stammt. Als Teil der JQMEDIAGROUP hat Whisk & Wunder im Rahmen dieser Vereinbarung die ausdrücklichen Nutzungs- und Urheberrechte an den TastyCue-Rezepten.

Diese Schokoladen-Orangen-Tarte ist ein einfaches, geschichtetes Dessert mit einem weichen Kakaoboden, einer glatten Schokoladenfüllung und einer frischen Orangencreme obendrauf. Sie ist reichhaltig, aber ausgewogen, da die Zitrusnote die Schokolade angenehm auflockert.

Zutaten

Schokoladenboden

  • ¾ Tasse Mehl
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Kakaopulver
  • 6 EL Butter

Schokoladenschicht

  • 1 Tasse Schokotropfen
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse proteinreicher griechischer Joghurt

Orangencreme

Dies ist auch ein eigenständiges Rezept auf TastyCue. Wir stellen das vollständige Rezept hier im Blogpost zur Verfügung, aber wenn du nur die Orangencreme für später speichern möchtest, findest du sie hier.

  • 4 Eigelb
  • ⅔ Tasse Zucker
  • 1½ EL Orangenschale
  • ⅓ Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • Prise Salz
  • 6 EL Butter (weich, in Stücke geschnitten)

Zubereitung

Orangencreme

A clear glass measuring cup filled with water on a wooden cutting board, surrounded by fresh lemons, a metal measuring spoon, and white storage jars on a red cloth.
A glass bowl containing liquid, likely lemon juice, on a wooden cutting board with a measuring cup beside it. Fresh oranges are scattered around on a red cloth and white storage jars are in the background.
A close-up of a person's hand pouring sugar from a measuring cup into a bowl of melted butter, surrounded by lemons and kitchen utensils.
A glass mixing bowl with melted yellow mixture and dollops of white butter on a wooden cutting board, surrounded by fresh oranges, a red cloth, a measuring cup, and white storage jars.
A glass bowl containing cracked eggs and butter, surrounded by fresh lemons and a red cloth, with white ceramic jars in the background.

Eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit 1–2 cm leicht köchelndem Wasser setzen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt.

Eigelb, Zucker, Orangenschale, Orangensaft, Salz und Butter hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse eindickt.

Kochen, bis die Creme den Rücken eines Löffels bedeckt und etwa 77 °C erreicht, etwa 8–12 Minuten.

Vom Herd nehmen und glatt rühren. In eine Schüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Creme fest wird.

Schokoladenboden

A glass bowl with flour sits on a wooden board, surrounded by lemons, a cup, and jars on a red cloth backdrop.
A clear mixing bowl containing brown sugar sits on a wooden cutting board, surrounded by lemons, measuring spoons, and white storage jars, with a red cloth draped nearby.
A glass bowl with brown sugar and butter sits on a wooden cutting board, surrounded by fresh lemons, measuring spoons, and white storage jars on a red cloth backdrop.
A person mixing dry ingredients in a glass bowl on a countertop, surrounded by oranges, measuring spoons, and storage jars.
A person's hand stirring a mixture of cocoa and sugar in a glass bowl on a wooden cutting board, surrounded by oranges and various kitchen utensils.

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Mehl, braunen Zucker, Kakaopulver und Butter vermengen.

Eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Masse auf Boden und Rand drücken.

20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Schokoladenschicht

A hand pouring milk from a carton into a glass bowl containing chocolate pieces, set on a wooden cutting board with a red cloth nearby.
A top-down view of a hand whisking chocolate in a glass bowl on a wooden cutting board, surrounded by chocolate bars, a measuring cup, and white storage jars against a red cloth backdrop.
A glass bowl with chocolate mixture and a whisk sits on a wooden cutting board, surrounded by orange fruits, a measuring cup, and white storage jars on a textured surface.
A person whisking a chocolate mixture in a glass bowl on a wooden cutting board, surrounded by chocolate bars, oranges, a measuring cup, and white storage jars.
Aerial view of a wooden cutting board with a bowl of chocolate mixture, a whisk, and a spatula. Nearby are containers of whipped cream, chocolate squares, fresh oranges, and a measuring cup.

Schokotropfen und Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

1 Minute erhitzen, dann in 15-Sekunden-Schritten weiter erhitzen und zwischendurch rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.

Den Joghurt unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.

Zusammensetzen

A wooden cutting board with a bowl containing a crumb mixture, surrounded by lemons, chocolate bars, and white containers on a red cloth.
A person's hand pouring chocolate batter from a bowl while whisking, with chocolate bars and oranges visible in the background.
A round cake pan filled with a creamy mixture on a wooden cutting board, surrounded by fresh lemons, chocolate bars, and white jars on a textured surface with a red cloth.

Die Schokoladenschicht in den Boden gießen und 1 Stunde kühlen.

Die Orangencreme gleichmäßig darauf verteilen.

A round cake mold filled with chocolate batter on a wooden cutting board, surrounded by sliced oranges, a red cloth, and white storage containers.
A hand pouring lemon juice into a chocolate mixture inside a round baking pan, surrounded by sliced oranges and kitchen accessories.
A top-down view of a kitchen scene with a hand holding a saucepan filled with a creamy mixture, surrounded by fresh orange slices and an orange on a red cloth. White storage jars are also visible in the background.

Für weitere 1–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig fest ist.

Dekorieren und Servieren

A round citrus dessert topped with orange slices, placed on a wooden cutting board, accompanied by a bowl of chocolate and a yellow-orange fruit. A red cloth is draped nearby.

Nach dem vollständigen Durchkühlen in Stücke schneiden und servieren.

Optional kann die Tarte mit zusätzlicher Orangenschale, Kakaopulver oder frischen Orangenscheiben dekoriert werden.

Hinweis

A slice of chocolate mousse cake topped with a yellow citrus glaze, resting on a wooden cutting board.

Wenn die Tarte nicht fest genug wird, kann sie in den Gefrierschrank gestellt werden. Leicht gefroren schmeckt sie ebenfalls sehr gut und bekommt eine festere, fast eisähnliche Konsistenz.

FAQ

Wie schmeckt eine Schokoladen-Orangen-Tarte?

Sie hat einen intensiven Schokoladengeschmack, der durch die frische Zitrusnote der Orangencreme ausgeglichen wird. Dadurch wirkt sie nicht zu schwer.

Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Sie sollte mehrere Stunden kühlen, damit sie richtig fest wird und ihr volles Aroma entwickelt.

Warum wird meine Tarte nicht fest?

Wenn die Tarte zu weich ist, benötigt sie meist mehr Kühlzeit. Alternativ kann sie kurz in den Gefrierschrank gestellt werden.

Kann man die Schokoladen-Orangen-Tarte einfrieren?

Ja, sie lässt sich sehr gut einfrieren. Gefroren bekommt sie eine festere, fast eisähnliche Konsistenz.

Kann ich gekaufte Orangencreme verwenden?

Ja, das ist möglich. Selbstgemachte Orangencreme sorgt jedoch für einen frischeren Geschmack und eine bessere Textur.

Welchen Joghurt sollte ich verwenden?

Griechischer Joghurt mit hohem Proteingehalt eignet sich am besten, da er der Schokoladenschicht Struktur gibt.

Wie lange hält sich die Tarte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage.

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