Herzhafte Süßkartoffel-Frühstücks-Bowl mit Putenhack und Ziegenkäse
Ein perfekt herzhaftes Frühstück für einen gelungenen Start in den Tag.
Dies ist eine Zusammenarbeit mit unserem Schwesterblog TastyCue. Gemeinsam bringen wir mehr englischsprachige Rezepte zu einem deutschsprachigen Publikum.
Diese herzhafte Frühstücks-Bowl ist perfekt, wenn man etwas Warmes, Sättigendes und Proteinreiches am Morgen möchte. Die weiche Süßkartoffel bildet die Basis, darauf kommen würziges Putenhack, cremiger Kräuter-Ziegenkäse und ein pochiertes Ei.
Das Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep unter der Woche.
Rezept
Zutaten
(für 2 Bowls)
- 1 große Süßkartoffel (oder Yams)
- ½ Packung mageres Putenhackfleisch
- ½ Packung Ziegenfrischkäse mit Kräutern und Knoblauch
- 2–4 Eier (je nach Hunger)
Gewürze:
- Chilipulver
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Salz
- Pfeffer
Optional:
- etwas Essig (zum Pochieren der Eier)
Zubereitung
- Putenhack braten
Das Putenhackfleisch in einer Pfanne mit Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Übrig gebliebenes Hackfleisch kann portionsweise in Zip-Beuteln eingefroren werden – perfekt für schnelle Mahlzeiten später. - Süßkartoffel garen
Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen. In der Mikrowelle 4 Minuten garen, dann wenden und erneut erhitzen, bis sie weich ist. - Eier pochieren
Einen kleinen Topf Wasser zum Simmern bringen und einen Schuss Essig hinzufügen. Die Eier vorsichtig ins Wasser geben und pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. - Bowls vorbereiten
Die Schale der Süßkartoffel sollte sich nun leicht abziehen lassen. Das Fruchtfleisch auf zwei Schüsseln verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Toppings hinzufügen
Den Ziegenkäse über die Süßkartoffel bröseln und das Putenhack darauf verteilen. - Ei darauf legen
Zum Schluss ein oder zwei pochierte Eier auf jede Bowl setzen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
FAQ
Kann ich statt Putenhack auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Hähnchenhack oder sogar Rinderhack funktionieren ebenfalls gut.
Kann man die Eier auch anders zubereiten?
Natürlich. Spiegeleier oder weich gekochte Eier passen genauso gut.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja. Das Hackfleisch lässt sich gut vorkochen und einfrieren. So kann man die Bowl später sehr schnell zusammenstellen.
Kann ich Gemüse hinzufügen?
Spinat, Avocado oder gebratene Paprika passen sehr gut dazu.
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Abschließende Gedanken
Diese Bowl ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten ein warmes, sättigendes Frühstück entstehen kann. Besonders die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, würzigem Putenhack und der weichen Süßkartoffel macht dieses Gericht unglaublich gemütlich und aromatisch.
mit leibe,
