Glutenfreier Kürbis-Gugelhupf (mit getrocknetem Kürbis)
Glutenfreier Kübis-Gugelhupf mit getrocknetem Kürbis — Perfekt für gemütliche Herbsttage!
Dieses Glutenfreier Kürbis-Gugelhupf ist Teil unserer laufenden Zusammenarbeit mit TastyCue – gemeinsam bringen wir euch gemütliche Coffee-Shop-Rezepte in Englisch und Deutsch direkt in eure Küche. Perfekt zum Backen im Herbst, zum Verschenken oder einfach als süßer Snack zum Kaffee.
Looking for the recipe in English? Click here! 🇨🇦
Wer amerikanische Herbstrezepte kennt, weiß: Fast überall wird Kürbispüree aus der Dose verlangt. In Deutschland ist das allerdings gar nicht so leicht zu bekommen – und wenn, dann oft nur teuer in Spezialgeschäften. Deshalb haben wir uns gedacht: Es muss doch auch anders gehen!
Mit getrocknetem Kürbispulver entsteht ein Gugelhupf, der genauso saftig, aromatisch und würzig ist wie das Original. Das Pulver wird direkt ins Mehl gemischt und beim Backen mit Wasser aktiviert. Ein kleines Backexperiment, das sich absolut lohnt.
Darum wirst du diesen Gugelhupf lieben ❤️
- Saftig und voller Herbstgewürze
- Ganz ohne Kürbispüree aus der Dose
- Glutenfrei und einfach umzusetzen
- Kann auch vegan gebacken werden
- Bundt-Form = Hingucker ohne großen Aufwand
Rezeptkarte
Glutenfreier Kürbis-Gugelhupf (mit getrocknetem Kürbis)
Gang: Dessert | Vorbereitungszeit: 10 Min | Backzeit: 55–60 Min | Portionen: 12
Zutaten
Trockenmischung
- 300 g glutenfreies Mehl (1:1 Mehlmischung)
- 1 EL Kürbiskuchengewürz
- 1 TL Natron
- ¾ TL Backpulver
- ¾ TL Salz
- 200 g Zucker
- 160 g brauner Zucker
- 50 g getrocknetes Kürbispulver
Flüssige Zutaten
- 120 ml neutrales Öl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier (oder vegane Alternative)
- 360 ml Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Gugelhupfform einfetten.
- Öl, Vanille, Eier und Wasser verquirlen.
- Trockene Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen und 50–60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, stürzen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.
✨ Hinweis: Wir haben dieses Rezept entwickelt, weil wir Kürbispüree aus der Dose vermisst haben. Mit getrocknetem Kürbispulver (z. B. bei Amazon erhältlich) gelingt der Kuchen genauso wunderbar!
🍰 Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben für einen schlichten Look
- Mit Vanille- oder Ahorn-Glasur verfeinern
- Mit Sahne oder Eis servieren
- Perfekt zu Kaffee oder Tee am Nachmittag
❄️ Aufbewahrung & Einfrieren
- Raumtemperatur: 3–4 Tage in einer luftdichten Dose
- Kühlschrank: bis zu 1 Woche
- Gefrierschrank: Scheiben einzeln einfrieren für bis zu 2 Monate
🌱 Vegane Variante
Die Eier lassen sich ganz einfach ersetzen:
- 3 Leinsamen-Eier (je 1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen)
- oder 180 ml Apfelmus
Der Gugelhupf wird etwas dichter, bleibt aber schön saftig.
Nährwerte (pro Portion, 12 Stücke)
- Kalorien: ~250 kcal
- Kohlenhydrate: ~36 g
- Fett: ~11 g
- Eiweiß: ~3 g
- Ballaststoffe: ~1 g
(Angaben sind ca. Werte und können je nach Mehlmischung oder Öl variieren.)
FAQ
Kann ich Kürbispüree statt Kürbispulver verwenden?
Ja! Verwende 425 g Kürbispüree und reduziere das Wasser auf 240 ml.
Was ist glutenfreies 1:1 Mehl?
Eine Mehlmischung, die normales Weizenmehl im Verhältnis 1:1 ersetzt. Marken wie King Arthur oder Bob’s Red Mill enthalten oft Xanthan Gum, das für Bindung und Textur sorgt.
Wie kann ich den Gugelhupf vegan machen?
Mit 3 Leinsamen-Eiern oder 180 ml Apfelmus.
Kann ich Nüsse oder Schokolade hinzufügen?
Unbedingt! Walnüsse, Pekannüsse oder Schokostückchen passen perfekt.
Wie lange hält sich der Kuchen?
3–4 Tage bei Raumtemperatur, 1 Woche im Kühlschrank, bis zu 2 Monate eingefroren.
📌 Pin Me & Newsletter
Dieser Gugelhupf ist der perfekte Herbstkuchen – saftig, würzig und ganz ohne Dosenpüree. Pinne ihn dir jetzt auf Pinterest, damit du das Rezept jederzeit griffbereit hast. 🍂✨
👉 Für noch mehr gemütliche Rezepte melde dich bei unserem Whisk & Wunder Newsletter an – dort teilen wir exklusive Rezepte, Tipps und saisonale Inspiration.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, wirst du auch lieben…
Nektarinen-Rosmarin-Streuselkuchen
Fruchtig, aromatisch und mit knusprigen Streuseln – ein echter Spätsommer-Herbst-Liebling.
Kürbiscremesuppe
Cremig, wärmend und voll mit herbstlichen Gewürzen – die perfekte Suppe für kühle Tage.
Zimtzucker-Kekse
Weiche Kekse mit einem süß-würzigen Zimtzuckermantel – einfach und himmlisch.
Letzte Wunderungen…
Dieser glutenfreie Kürbis-Gugelhupf ist für uns die perfekte Harmonie zwischen amerikanischem und deutschem Herbstgebäck. Die klassischen Pumpkin-Spice-Aromen treffen auf die gemütliche Tradition des Gugelhupfs – und machen daraus ein Rezept, das beide Welten verbindet.
Much love,
One Comment