Gewürzter Apfel-Mandel-Kuchen
✨ Dieses Kürbisbrot ist Teil unserer laufenden Zusammenarbeit mit TastyCue – gemeinsam bringen wir euch gemütliche Coffee-Shop-Rezepte in Englisch und Deutsch direkt in eure Küche. Perfekt zum Backen im Herbst, zum Verschenken oder einfach als süßer Snack zum Kaffee.
Es ist Herbst! 🍂 Wir freuen uns so sehr, euch all unsere gewürzten Leckereien zu zeigen – und dieser Apfel-Mandel-Kuchen macht den Anfang. Saftiger Teig, wärmende Gewürze und süße Apfelscheiben oben drauf… mehr Herbst geht kaum!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst 🍂
- Kuschelige Aromen – Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken schmecken wie eine warme Decke.
- Zarte Krume – Mandelmehl macht den Teig saftig und fein.
- Schön anzusehen – Die Apfelscheiben karamellisieren goldbraun im Ofen.
- Einfache Glasur – Nur drei Zutaten für einen glänzenden Abschluss wie aus der Bäckerei.
Am besten servierst du ihn mit einem Löffel griechischem Joghurt und Honig, etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Egal wie du ihn genießt – dieser Kuchen schmeckt wie Herbst auf dem Teller.
Zutaten 📝
Trockene Zutaten
- 200 g (1 ½ Tassen + 2 EL) Weizenmehl Type 405
- 65 g (½ Tasse) Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Muskat, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Nelken, gemahlen
Feuchte Zutaten
- 113 g (½ Tasse / 1 Stück) weiche Butter
- 75 g (6 EL) Feinzucker
- 75 g (6 EL, gestrichen voll) brauner Zucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 g (½ Tasse) Schmand oder Crème Fraîche, Zimmertemperatur
- 30 ml (2 EL) Milch
Topping & Glasur
- 1–2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- Etwas Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken zum Bestreuen
- 2 EL brauner Zucker (für das Topping)
- 50 g (¼ Tasse) brauner Zucker (für die Glasur)
- 2 EL Butter (für die Glasur)
- 1 EL Milch (für die Glasur)
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Vorheizen – Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen – Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
- Butter & Zucker cremig schlagen – In einer großen Schüssel Butter, Feinzucker und braunen Zucker hell und fluffig aufschlagen.
- Eier & Vanille zugeben – Eier einzeln unterrühren, dann Vanille einarbeiten.
- Sahne & Milch einrühren – Schmand und Milch unterheben, bis die Masse glatt ist.
- Teige verbinden – Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
- Kuchen zusammensetzen – Teig in die Form geben, Apfelscheiben darauf verteilen, mit Gewürzen und 2 EL braunem Zucker bestreuen.
- Backen – 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Glasur kochen – Für die Glasur braunen Zucker, Butter und Milch in einem kleinen Topf schmelzen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie glänzt.
- Fertigstellen – Den abgekühlten Kuchen mit der warmen Glasur beträufeln und servieren.
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Much love,
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