Zitronencreme Rezept – Einfach, Cremig & Köstlich
In Zusammenarbeit mit unserem englischsprachigen Schwesterblog TastyCue bringen wir euch heute einen echten Klassiker in die Küche: selbstgemachte Zitronencreme (auch bekannt als Zitronen-Curd).
Stellt euch ein Glas voller Sonnenschein vor – cremig, samtig und mit genau der richtigen Mischung aus süß und sauer. Zitronencreme ist unglaublich vielseitig: Ihr könnt sie auf Brot oder Scones streichen, als Füllung für Kuchen oder Tartes verwenden oder in Joghurt und Quark einrühren. Ein kleines Glas hebt sofort die Laune und bringt Frische in den Alltag. ✨
Zutaten
- 4 Eigelb (für dickere Creme siehe Hinweis)
- 134 g Zucker
- 1,5 EL Zitronenschale (ca. 1 Zitrone)
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)
- 1 Prise Salz
- 85 g Butter, weich, in Stücke geschnitten
Zubereitung
- Eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren).
- Alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Creme eindickt (ca. 8–12 Minuten oder bis sie den Löffelrücken bedeckt).
- Vom Herd nehmen, nochmals glattrühren und in ein sauberes Glas füllen.
- Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis
Für eine festere Zitronencreme könnt ihr 2 Eigelb durch 1 ganzes Ei ersetzen (also 2 Eigelb + 1 Ei).
FAQ
Wie lange hält sich Zitronencreme?
Im Kühlschrank bis zu 10 Tage, im Gefrierfach sogar 3–6 Monate.
Kann ich abgefüllten Zitronensaft verwenden?
Frisch gepresster Saft ist die beste Wahl – abgefüllter Saft schmeckt oft bitter oder fade.
Wozu passt Zitronencreme?
Perfekt auf Brötchen, Pfannkuchen, in Tartes, Cupcakes oder einfach pur mit Joghurt.
Was ist der Unterschied zwischen Zitronencreme und Zitronen-Curd?
Keiner – beide Begriffe beschreiben dasselbe Rezept. “Curd” ist nur der englische Begriff.
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Ein Glas Zitronencreme ist wie Sonnenschein im Kühlschrank – immer bereit, Kuchen, Frühstück oder Desserts zu verzaubern. 🌞 Speichert dieses Rezept auf Pinterest, damit ihr jederzeit ein kleines Glas Glück zaubern könnt!
Much love,
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