Proteinreiches Tiramisu im London-Fog-Stil
Ein cremiges, no-bake proteinreiches Tiramisu, inspiriert vom klassischen London Fog Latte. Mild süß, gemütlich und in wenigen Minuten vorbereitet – ideal als Frühstück, Snack oder kleines Dessert.
Dies ist eine Zusammenarbeit mit unserem Schwesterblog TastyCue. Gemeinsam bringen wir mehr englischsprachige Rezepte zu einem deutschsprachigen Publikum.
Warum dieses Rezept funktioniert
Klassisches Tiramisu ist von Natur aus sehr schlicht: Mascarpone, getränkte Löffelbiskuits und Kaffee oder Tee. Kein Backen, keine Sahne, keine komplizierte Struktur.
Ersetzt man einen Teil der Mascarpone durch fettarmen, proteinreichen griechischen Joghurt, bleibt die typische Konsistenz erhalten – mit deutlich höherem Proteingehalt. Ganz ohne Proteinpulver.
Die Kombination aus Protein und Kohlenhydraten macht dieses Tiramisu außerdem besonders praktisch nach dem Training oder an langen Tagen, an denen man etwas Sättigendes braucht, das trotzdem leicht bleibt.
Zutaten
- 170 g fettarmer, proteinreicher griechischer Joghurt
- 15–30 g Mascarpone (1–2 Esslöffel)
- Vanillesirup nach Geschmack
- 1 kleiner Schuss Vanilleextrakt
- Löffelbiskuits (ca. 1–2 Stück pro Portion)
- Earl Grey Tee (2 Teebeutel)
Optional
- Zuckerfreier Vanillesirup
- Etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Earl Grey Tee mit zwei Teebeuteln aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
- Währenddessen Joghurt, Mascarpone, Vanillesirup und Vanilleextrakt glatt verrühren.
- 1 Esslöffel Tee unter die Joghurtmasse rühren, um das Earl-Grey-Aroma sanft einzuarbeiten.
- Einen Löffel der Creme auf den Boden eines kleinen Behälters geben.
- Die Löffelbiskuits bei Bedarf halbieren. Kurz (ca. 1 Sekunde) in den Tee tauchen und nebeneinander auf die Creme legen.
- Eine weitere Schicht Creme daraufgeben und den Vorgang wiederholen.
- Mit einer letzten Schicht Creme abschließen. In die restliche Creme 2 weitere Esslöffel Tee rühren und etwas davon mittig auf das Tiramisu geben.
- Optional mit etwas Zimt bestreuen.
Vor dem Servieren einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Hinweis zur Portion
Dies ist eine kleine Einzelportion, die dennoch gut sättigt. Je nach Zutaten enthält sie mehr Protein als viele Proteinriegel, schmeckt dabei aber wie ein klassisches Dessert.
Warum ich Einwegförmchen verwende
Dieses Tiramisu ist in unter fünf Minuten zusammengesetzt. Kleine Einweg-Aluschalen sind dafür ideal: kein Abwasch, leicht zu stapeln und perfekt für mehrere Portionen auf einmal.
Mehrere Geschmacksrichtungen über die Woche verteilt zu haben, macht einfach mehr Freude – heute London Fog, morgen vielleicht Schokolade oder Pistazie.
Gleiche Basis, viele Möglichkeiten.
Ein kurzer Hintergrund
Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch nach etwas Tröstlichem, das sich problemlos in den Alltag integrieren lässt. Als mir klar wurde, wie nah klassisches Tiramisu dieser Idee ohnehin schon ist, war London Fog der perfekte Ausgangspunkt.
Weitere Varianten folgen
Dies ist der Auftakt einer kleinen Serie rund um proteinreiches Tiramisu. Espresso, Chai, Matcha, Schokolade und Pistazie sind bereits geplant.
Wenn du dir eine bestimmte Geschmacksrichtung wünschst, schreib uns gern.
Mit Liebe,
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