Karamell-Kürbis Mini Gugelhupf – Einfaches Mini Gugelhupf Rezept für den Herbst
Kleine Gugelhupfe, großer Geschmack – dieses Mini Gugelhupf Rezept bringt den Duft von Karamell und Kürbis direkt in deine Küche.
In Zusammenarbeit mit TastyCue 🇨🇦
Dieses Rezept ist Teil unserer laufenden Zusammenarbeit mit TastyCue – gemeinsam bringen wir euch gemütliche Coffee-Shop-Rezepte in Englisch und Deutsch direkt in eure Küche.
Looking for the recipe in English? Click here to read it on TastyCue. 🇨🇦
Mini Gugelhupf – Das perfekte Herbstrezept
Wer liebt sie nicht – kleine, saftige Gugelhupfe, die perfekt in die Hand passen? Dieses Mini Gugelhupf Rezept kombiniert würziges Kürbisaroma mit einer glänzenden Karamellglasur und schmeckt nach purem Herbst.
Pinterest ist derzeit voll mit Mini Gugelhupf Ideen, und genau das hat uns inspiriert! Diese Variante ist weich, leicht gewürzt und bekommt durch die Karamellglasur den typischen Coffee-Shop-Look. Ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßes Mitbringsel für Freunde.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Keine besonderen Geräte nötig – nur Schüssel, Schneebesen und Backofen.
- Schnell gebacken: In weniger als 30 Minuten fertig.
- Mini-Format: Ideal zum Teilen, Verschenken oder einfach zum Naschen.
- Herbstlich & aromatisch: Kürbis, Zimt und Karamell – mehr Herbst geht nicht!
- Wunderschöne Optik: Kleine Gugelhupfe sehen immer aus wie vom Konditor.
Zutaten (für 6–8 Mini Gugelhupfe)
Für den Teig
- 30 g Kürbispulver
- 240 ml warmes Wasser (zum Rehydrieren)
oder 240 g Kürbispüree für eine weichere Konsistenz - 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier (Größe L)
- 80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz
Für die Karamellglasur
- 113 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 3–4 EL Milch oder Sahne (je nach gewünschter Konsistenz)
Zubereitung – So gelingt dein Mini Gugelhupf Rezept perfekt
- Ofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Eine Mini-Gugelhupfform (z. B. Silikon oder Antihaft) einfetten und leicht bemehlen.
- Kürbisbasis anrühren. Kürbispulver mit warmem Wasser verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. (Falls du Püree verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.)
- Trockene Zutaten mischen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Gewürz in einer Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten kombinieren. Kürbis, Zucker, Vanille, Eier und Öl gut verrühren.
- Teig fertigstellen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Backen. Teig in die Förmchen füllen (ca. zwei Drittel voll). 20–24 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
- Karamell zubereiten. Butter und braunen Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald sich die Mischung leicht trennt, Milch einrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
- Glasieren. Den noch warmen Karamell über die ausgekühlten Mini Gugelhupfe gießen. Kurz antrocknen lassen und servieren.
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist besser – Kürbispulver oder Püree?
Beides funktioniert! Kürbispulver ergibt eine hellere Farbe und feinere Struktur, Püree sorgt für etwas mehr Feuchtigkeit und eine kräftigere Farbe.
Wie bekomme ich die Mini Gugelhupfe aus der Form?
Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Bei Silikonformen einfach stürzen und leicht drücken.
Wie lange sind Mini Gugelhupfe haltbar?
Gut verschlossen halten sie 3–4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Ungeglasiert lassen sie sich einfrieren.
Kann ich dieses Rezept im Thermomix zubereiten?
Ja! Du kannst alle Zutaten im Rührmodus kurz vermengen – aber nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
Welche Glasuren passen sonst noch?
Klassischer Puderzucker-Guss, Zimtglasur oder geschmolzene weiße Schokolade sind tolle Alternativen.
Wie lange backt man Mini Gugelhupfe bei 175 °C?
Je nach Formgröße 20–24 Minuten. Am besten mit einem Zahnstocher testen.
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