Cremige Tomatensuppe mit Boursin
Dies ist eine Zusammenarbeit mit unserem Schwesterblog TastyCue. Gemeinsam bringen wir mehr englischsprachige Rezepte zu einem deutschsprachigen Publikum.
Diese cremige Tomatensuppe mit Boursin ist eines dieser Rezepte, die man einmal macht und dann immer wieder in den Gefrierschrank legt. Sie gehört bei uns fest zu unserer Meal-Prep-Routine, weil sie fast komplett im Ofen entsteht, super einfach ist und genau dann hilft, wenn man keine Energie zum Kochen hat oder sich einfach nicht gut fühlt.
Ich koche inzwischen öfter mit Tomaten, weil ich Arthritis habe und sie mir persönlich gut tun. Was ein bisschen ironisch ist: Als Kind habe ich Tomaten gehasst. Meine Mama hat früher Tomatensuppe einfach „leckere Suppe“ genannt und mir erst später gesagt, was wirklich drin war, weil sie wusste, dass ich sie sonst nicht angerührt hätte. Irgendwann hat dieser Trick wohl funktioniert, denn heute esse ich Tomaten wirklich sehr oft.
Der Boursin macht diese Suppe besonders cremig, ohne dass man Sahne braucht. Sie lässt sich wunderbar einfrieren, sanft wieder aufwärmen und ist perfekt für Tage, an denen man etwas Warmes, Beruhigendes braucht.
Rezept: Cremige Tomatensuppe mit Boursin
Zutaten
- 700 g Cherry- oder Traubentomaten
- ½ Schalotte
- 1 Portion Knoblauchpaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
- Eine kleine Prise brauner Zucker
- 1 Packung Kräuter-Knoblauch-Boursin
- Olivenöl
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tomaten, Schalotte und Knoblauch in eine Auflaufform geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und einer kleinen Prise braunem Zucker würzen.
- Großzügig mit Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen.
- Den Boursin mittig in die Form legen.
- Für 1 Stunde im Ofen rösten, bis die Tomaten weich sind und ihre Schalen schön aufgeplatzt sind.
- Alles in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Optional: Wenn du die Suppe etwas leichter magst, kannst du beim Mixen einen kleinen Schuss warme Brühe hinzufügen.
FAQ
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja! Diese Suppe lässt sich extrem gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Wir frieren sie gerne in Mini-Kastenformen ein und wickeln sie in Alufolie.
Wie wärme ich die Suppe wieder auf?
Am besten sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, zwischendurch umrühren. Falls nötig, einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Der Boursin ist hier entscheidend für die Cremigkeit, aber du kannst mit einer veganen Kräuter-Frischkäse-Alternative experimentieren. Boursin hat auch eine vegane Variante, die ich schon für Saucen verwendet habe. In dieser Suppe habe ich sie selbst noch nicht getestet, aber ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.
Ist die Suppe scharf?
Nein. Das Chilipulver sorgt nur für etwas Wärme, nicht für Schärfe. Du kannst es ganz nach Geschmack anpassen oder weglassen.
Kann ich andere Tomaten verwenden?
Grundsätzlich ja, aber Cherry- oder Traubentomaten funktionieren am besten. Ich weiß nicht, ob es dafür eine wissenschaftliche Erklärung gibt, aber je mehr die Schale beim Rösten aufplatzt, desto intensiver wird der Geschmack. Genau deshalb greife ich hier immer zu kleinen Tomaten.
Der letzte Löffel
Das ist eine Suppe, die nichts von dir verlangt. Sie ist warm, cremig, unkompliziert und genau dann da, wenn du sie brauchst. Perfekt für Meal Prep, für ruhige Abende oder für Tage, an denen man sich einfach ein bisschen umsorgt fühlen möchte
love,
